Los aulagares son matorrales de porte bajo en los que domina la planta aulaga, que presenta forma almohadilladas. Algunas especies acompañantes, propias de sustratos calizos, varían en función de su ubicación, altitud y territorio fitogeográfico. El fuego y el pastoreo eliminan a la aulaga en favor de plantas herbáceas, muy apetecidas por el ganado. Los aulagares alimentan a una importante cabaña ganadera en las montañas calcáreas de toda la cornisa cantábrica, generando ricos pastos.