El exterior de la espiral nos ofrece un recorrido por las principales plantas que, desde antiguo, se han utilizado para acentuar los sabores de las comidas, y para aportarnos fragancias y aromas especiales. Las plantas condimentarias, o especias, ya se mencionan en documentos del antiguo Egipto. La búsqueda de muchas de estas joyas de Oriente motivó el viaje de Cristóbal Colón al Nuevo Mundo.

Son de destacar especies como el Rosmarinus officinalis o romero, una de las plantas simbólicas de los aromas mediterráneos, también usada como medicinal. O Capsicum nanum 'Cayenne', comúnmente conocida como cayena o guindilla que es, sin duda, el condimento más extendido en el mundo, tanto en su forma dulce como picante, indispensable hoy en día en las cocinas de Europa, Asia y África.